聚合氯化铝聚丙烯酰胺食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、含淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工和各种饮料加工过程中排放的污水。污水中的主要污染物有：固体物质、油脂、高蛋白、含淀粉、胶体溶液等悬浮在污水中。糖、酸、碱、盐等溶解在污水中、泥砂等杂质；废水水质的主要特点是COD，BOD，SS它是一种高浓度的有JI废水，含油量高。食品工业废水的主要污染危害是导致鱼类和其他水生动物死亡，促进厌氧条件下沉积在水下的有JI物分解，产生气味，恶化水，污染环境。在生化处理过程中使用聚合物进行污泥脱水处理。一般是离子度和分子量相对较高的阳离子聚丙烯酰胺产品。PAM产品它可以加速悬浮液中颗粒的沉降，加速溶液的澄清，促进过滤，广泛应用于化学工业污水和废液的处理。

聚合氯化铝污泥是污水处理中的必然产物，首先我们应该了解污泥的来源，性质，成分及固含量。按照污泥含有的主要成分不同，污泥可分为有机污泥和无机污泥。一般来说阳离子聚丙烯酰胺用于处理有机污泥，阴离子聚丙烯酰胺用于处理无机污泥，碱性很强时不易用阳离子聚丙烯酰胺，而酸性很强时不宜用阴离子聚丙烯酰胺，污泥的固含量高时通常聚丙烯酰胺的用量 。 聚丙烯酰胺分子量是指分子中分子链的长度，聚丙烯酰胺的分子量在500-1800万之间，一般来说，分子量越高的聚丙烯酰胺产品，粘度也就越大，不过，在使用的时候，并不是分子量越高的产品，使用效果就越好，具体在使用中，要根据实际的应用行业、水质、处理设备等条件，来决定合适的聚丙烯酰胺分子量。